178元到198元，再到258元。两年来，一瓶2L装“千岛源”茶油经历两次提价，每一次都让浙江久晟油茶科技股份有限公司营销经理童玲“胆战心惊”。

今年油茶籽采收季节已到，童玲提前给自己划了收购“底线”——油茶籽平均10元/斤。

这个预定的收购价格，整体略高于去年，但公司决定今年终端不涨价了，童玲说：“再涨，怕影响销售，增加的成本，就先企业内部消化吧。”

近年来，茶油“势头正劲”，消费者有目共睹。在各大超市，部分品牌茶油，身价已超过进口橄榄油。

除了人们消费需求变化带来的“供需关系”变化外，原料有限导致的油企资源竞争、人工成本不断上涨，都是价格“一涨再涨”的主要推手。

“一涨再涨”的茶油 一瓶2L的茶油两年涨价近一半

这段时间，天坪村党支部书记唐建鹏很忙碌，随着红花油茶籽的采收完毕，白花油茶籽的采收也被提上了日程。

“这几年，茶油价格涨得太快了。”唐建鹏很有感触。他家有10多亩地种植油茶树，每年可以榨出200斤-300斤茶油。新油还没开始榨，已经有几十个人找唐建鹏下单了。除了自己种植的，唐建鹏也会在村里进行原料收购，榨成油后一并销售出去。

今年的茶油原料价格，比去年仍有所上涨。就拿价格较贵的红花油茶籽来说，“去年只要13元/斤，今年上涨到了15元/斤。”唐建鹏说，100斤油茶籽，可以榨出30多斤的茶油。

原料价格的上涨，直接体现在了终端销售上。记者从华润万家浙江公司了解到，茶油销售占所有食用油份额的5%，品牌主要有千岛源和金龙鱼。近几年来价格和销量每年均有上涨，“身价”甚至已经超过进口橄榄油。

2016年年底，新茶油上市之时，浙江久晟油茶科技股份有限公司对产品进行了“提价”，一瓶2L的“千岛源”茶油，从178元调整至198元。一年后，因着原料价格的上涨，公司不得已，再次进行了“提价”，从178元调整至258元。

今年，虽然原料还有所上涨，但营销经理童玲说，公司已经不敢再“提价”了，“怕影响销售，这些成本先由企业内部消化。”

供需失衡导致茶油价格不断上涨

浙江茶油年产量仅3万吨左右

茶油价格不断上涨，最直接的原因之一，便是“供需失衡”。

随着人们生活水平的提高，出于对健康的追求，很多人开始选购茶油。需求上去了，但供应却仍跟不上。

根据浙江省林科院森林食品研究所所长程诗明透露，目前，全国茶油年产量仅60万吨左右，浙江年产量仅3万吨左右，相较于其他食用油，其占比很小。

浙江油茶的种植面积约255万亩，其中，老茶林占到了110万亩左右。老茶林，在没有合理管护的情况下，最终变成“低产林”——一亩老茶林，只能产5公斤左右的茶油。经过改造后，这些“低产林”的产量将有所提升，一亩油茶可以产10公斤-20公斤茶油。

“目前，浙江已经改造了70万亩-80万亩的低产林油茶。”程诗明说，尽管如此，茶油的产量还是不能充分满足人们的消费量。“下一步我们准备引入新品种和配套栽培技术，逐步淘汰老茶林。”他说，新品种的产能会高不少，合理看护的情况下，一亩茶林可以产40公斤-50公斤茶油。

不仅如此，茶油的产销比也很低。茶油主产区消费者对茶油产品较为了解，认知度较高，而其他区域则相对偏弱。据前瞻产业研究院相关调查报告显示，60万吨左右的茶油，除去主产区农户消费外，进入终端市场销售的商品量仅20多万吨。

“可见，茶油的市场集中度非常低，企业规模较小，也给不少油茶企业带来较大的经营风险。”程诗明说，浙江的一些油茶企业，经常为“找油”而困扰。油不够卖，价格自然就涨上去了。

不断涌现的新进者与不断上升的人力成本

成为茶油价格上涨的又一幕后推手

甭管茶油够不够卖，就冲这旺盛的市场需求，新进者便会不断涌现。

仅仅在2015年至2017年，就有湖南贵太太、江西友尼宝、江西源森油茶、浙江久源林业、福建沈郎等企业不断登陆新三板。而其他新进的大小企业更多。

新进者增多，让本就有限的茶油更成为“香饽饽”，进一步推动原料价格上涨。

而另一方面，在这几年中，人力成本也不断上涨。

“三四年前，茶油鲜果采摘的人力成本是0.1元/斤，现在已经上涨至0.2元/斤。”童玲说，一个普通采摘工一天工作6-7个小时，能采收1500斤，相当于支付150元，而现在这一成本已涨至300元。

人力成本的上涨，与采摘工数量有限有关。唐建鹏说，在天坪村，进行茶油鲜果采摘的，大多是50多岁的工人，年轻人不太见得到。一些油茶树种植在海拔较高的偏僻之处，挂果位置比较高，采摘起来不容易。随着年龄的增大，一些采摘工也慢慢“退休”了。

这仅仅是茶油鲜果采摘的环节，而在后续的茶油加工过程中，每一个环节的人力成本，都或多或少有所上涨。

“在生产环节，茶油是季节性较强的产品。如果单靠卖茶油，其利润根本不足以支撑我们养那么多员工。”童玲说，为了分摊人力成本，公司不得不同时发展其他的产品线。

种植面积扩大却很难让茶油价格“跌下来”

人均消费量提升空间还很大

茶油不够卖，怎么办？那就种油茶树、提产量。

近年来，油茶种植范围还在不断扩大。2018年全国油茶产业发展现场会爆出数据，截至2017年底，中国油茶种植面积扩大到6550万亩。

会上还透露出一组数据——目前，中国茶油全产业链加工格局已初步形成，各类加工企业达到1018家，年产茶油60万吨，产值近千亿元，相比5年前产量、产值分别提高2倍、3倍。根据《全国油茶产业发展规划(2009-2020年)》，到2020年，力争使中国油茶种植总规模达到7000万亩，茶油产量达到250万吨。

近五年，油茶种植面积正在越来越大，童玲也深有感触。今年，公司与江西当地的种植户开展合作，进一步扩大原料的供应。童玲说，油茶树在种植5年后，油茶鲜果的产量会慢慢上升，也就是说，未来市场上，茶油的流通量将越来越大。

价格会因此“跌下来”吗？童玲预计，不太会下来，虽然量大了，但是盯着这些茶油的油企仍有很多。

程诗明预测，“茶油价格未来还会升。”一方面是老百姓的消费水平在不断升级，另一方面，当下人均消费量还很少，提升空间还很大。

“今年，茶油生产是大年，产量可比去年提升30%以上，在这样的情况下，收购价格还略有提升。这足以看出，在当下的消费形势下，茶油的价格是非常‘坚挺’的。”他说。

让种油茶变得“更有价值”

发展油茶“林下经济”反哺主导产业

想让更多人吃上茶油，除了扩大油茶种植面积外，还得让种油茶这件事变得“更有价值”。

“油茶销售价格年年涨，但事实是，很多油企赚不到太多钱，种油茶的也一样，劳动力成本节节攀升，油茶采收等环节机械化迫在眉睫。”程诗明说。

杭州千岛湖瑶记实业有限公司总经理何浙华同有感触。“这个产业非常好，但农业领域投资大、回报周期长等特点，在茶油产业难以避免，没有7年-8年的积累，很难实现大幅度盈利。”

程诗明曾经接触过不少油茶企业负责人，有的已经开始转型，将油茶和旅游结合起来，办农家乐，生意不错，很有市场潜力；而有些企业将目光转向发展油茶“林下经济”。

什么是油茶“林下经济”？就是在种植油茶的同时，探索和创新适宜油茶林下经济新品种，取得以林养林好效果。其中，“油茶+中药三叶青”，就是一种不错的组合。

三叶青，具有较高的药用价值，其块根、果实或全草入药，全年可进行采收，晒干或鲜用均可。程诗明分析：“仅仅种植油茶，假设一亩茶林生产25公斤茶油，以120元/公斤的价格算，仅有3000元收入，除去人工成本，基本可以称得上‘替山打工’。人工种植三叶青，四年一产，假设生产100公斤，400元/公斤，平均每年也能多出10000元收入。”

“这就是发展林下经济带来的价值。除了三叶青，白芨、重楼等也适合与油茶套种。”程诗明说，如果经营得好，足以反哺油茶这一主导产业。