油茶是中国特有的油料树种，中国栽培油茶已有2300多年的历史。拥有优越的自然生态条件，德化是中国少数几个高山油茶籽的分布地之一，是“中国油茶之乡”，被列为2009-2010年国家油茶林基地建设示范县。

冬日，在德化赤水镇祥山大果油茶基地，满山油茶树开满茶花，蜜蜂在花间忙碌。置身油茶花海洋中，顿觉清香四溢，让人流连忘返。日前，记者专访基地创办者林安娜，听她讲述如何将茶油做到产业化经营；如何把茶油带上金砖会议，让世界品尝到“中国味道”；如何推动当地产业发展，为农民带来增收。

人到中年再创业 扎进高山当农民

十几年前，赤水镇的高山大部分是荒地，而今这里是连绵着望不到边的油茶林，一株株油茶把乡村山头打扮得勃勃生机。这一切的改变来自一位叫林安娜的女性。2008年，43岁的她离开经营得不错的煤矿行业，扎进这高山，承包1000多亩山地种起油茶树再次创业。

林安娜说，第一年把基地托给他人管理，油茶树种下100多天，存活率只有30%左右，于是第二年她上山自己管，并到省里找专家指导。

种植基地海拔高，交通不便，车子只能到村口，要再步行一个多小时才能到。最初的几年里，林安娜几乎是住在村里，和工人们一起种油茶苗。油茶树种植投入大，周期长，回报率低，开始人家告诉她只要投资两三百万元，结果越投越多，她卖掉厦门的房产、信用社股权，把大半辈子赚来的家当全部投到还看不到效益的山头。

“很多人说我疯了，我舅舅见到我蓬头垢面的样子，心疼得好多天没睡好。要知道，我以前打扮得非常精致。”林安娜说，她能坚持下去，除了她本身个性是“既然要做就要坚持，而且要做最好的”，还因为茶油是好东西，是健康的产品，德化的土壤、气候特别适合种植油茶。

2015年，出果子了，但产量还是没跟上，又逢经济下行等大环境的影响，股东们也不看好茶油前景，纷纷撤资。坚信“生态、健康、绿色的茶油，会有好前景”的林安娜，克服困难，扩建新厂房、引入新的生产线，提高茶油产量。真心付出总有回报，2017年，在德化县委县政府支持推荐下，林安娜的茶油从众多竞争对手中脱颖而出，入选为金砖会议指定山茶油。2020年8月，以茶油为载体的阿嫲家油主题馆建成，从不同角度展示了茶油的健康价值、悠久的历史底蕴，茶油与闽南文化的融合，以及创始人对产品品质的追求。

以爱的名义 做好“阿嫲油”

“阿嫲家油”，这个极具闽南味道的称呼，让人备感亲切与温暖。“让更多人吃上纯天然、健康的好茶油，于是‘阿嫲家油’的品牌应运而生。”林安娜说，在闽南地区，茶油渗透到生活方方面面，而闽南人称呼奶奶为“阿嫲”，“阿嫲”就想把最好的一切都留给子孙后代。这正是“阿嫲家油”坚持做的——以茶油为媒，将阿嫲的爱延续，做最健康的油。

好茶油离不开优质的原材料。油茶树的产果量、产油量都非常低，要经过秋冬春夏秋5个季节，周期长达14个月。油茶林基地位于北纬25度、地处海拔890-1200多米的丘陵，全年阳光充足、雨水充沛，绝佳的地理环境，为孕育出好油茶果奠定了坚实基础。

“除了从基地开始，在生产工艺上也是纯天然压榨，无添加任何助剂和化学成分。”林安娜说，“阿嫲家油”采用低温物理冷榨，一改传统低效的高温蒸熟压榨，再经过十几道工序的精细加工，出油率不仅大大提高，还更好地保留了茶油的营养，生产出的茶油可达到药用以及化妆品标准。为提取出高品质的茶油，“阿嫲家油”引入分子蒸馏技术，据悉，因成本高，该技术更多的是用在实验室上。经过细致过滤，一滴一滴出油，杜绝了有害物质的残留，最终造就了色泽如金的有机山茶油——“阿嫲家油”。

带动产业发展 为农民增收

经过十多年的发展，林安娜的公司现拥有油茶林原料基地10000多亩，安娜茶油文化产业园达25000多平方米，加工生产能力达1000吨，年产值达4亿元，建有世界领先的油茶精制茶油生产线，先后带动5个相关专业合作社发展，现已发展成集有机油茶“有机种植、加工、销售、科研、文旅、研学”为一体的农业产业化省级重点龙头企业、国家林业重点龙头企业。

林安娜说，目前公司旗下拥有“阿嫲家油”“娜萃诗”“祥意”等自主品牌。在科技飞速发展的今天，“阿嫲家油”紧跟时代步伐，以“公司+基地+农户+e家+互联网+文化创意+养生健康”的发展模式，联合200多户村民经营生产。近几年，通过在线电商模式和全国供销e家大平台对接。

在“阿嫲家油”的带动下，德化当地农民纷纷效仿种植茶树，跟上“阿嫲家油”的致富之路。“以前是荒山荒地，农民也就种点田，没其他收入来源。”现油茶基地负责人许振举告诉记者，油茶园种植、除草、采摘等都需要大批人力，这些人力都源自当地农民。几年前，村民许吉春到基地来说“我不是只来打工的，我要学技术回去种油茶树”，今年听说许吉春自己打理的油茶树产出的茶油为他增收了一万多元。

许振举说，近年来，通过“合作社+基地+农户”模式，基地联合周边农户，特别是贫困女性建立生产经营发展平台，每年可带动农户超200户，增加项目区农民人均收入近万元。

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