油茶树，属于茶科，常绿的小乔木。因为它结的果实可以榨油，故叫油茶树,是我国特有的一种纯天然高级油料，有2300多年的栽培历史，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省。而在新岗山，主要产自叶村和占才村，其中又以叶村十八亩段独有的红花茶油最为出名。

新岗山的山茶油是有文化的

自古以来，占才和叶村的茶油就享誉德兴周边县域，至今在占才还能听到发生在乾隆年《夜卖茶油到休宁》的故事，在叶村也流传着《良心状元油多多》的传说，一个个生动故事诉说着新岗山源远流长的山茶油文化。“银阳王大兴号”茶油品牌印版则是新岗山茶油文化历史的另一见证，“银阳王大兴”的商号由清代乾隆年间德兴县十一都的王元豪、王元光、王远衫三兄弟创建，“银阳”乃德兴的古称，而“十一都”就是现在的占才、叶村、丁村和浅港。

新岗山的山茶油是稀有的

新岗山镇位于赣浙皖三省交界处，常年平均气温在20℃左右，拥有茶油生长的绝佳环境，茶果的采摘都从“霜降”那天才开始，这样从开花到结果，期间长达14个月之久，历经春、夏、秋、冬四季的雨露，茶油的品质是原生态的。在我们日常吃的食品当中，像这样花果同枝、花果期超过一年的堪称绝无仅有，由此更显白花茶油的稀少珍贵。

新岗山的山茶油是有实效的

山茶油，又被称为茶籽油，与普通植物油相比，山茶油富含80%的单不饱和脂肪酸，另外还有维生素E、角鲨烯、黄酮等营养物质，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂、减肥和防癌抗癌等功效。远在大明年代，江西茶油就是朝廷御用贡品，《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒，主治肝血亏损，益肠胃，明目。”《中国药典》（1995年版）茶油因其富含多种营养成分，内服、外服都有很好的功效，所以将茶油作为药用油收藏。白花茶油在浙江等更有“月子油”之称，是妇女产后最佳的补品。

新岗山山茶油的制作主要分为采收、晾晒、制饼、压榨四大工序，均采用最古朴的手工制作方法，在确保茶油出油率的同时也保证了茶油的天然纯正。

(茶果采摘)

(茶果运送)

(挑选茶籽后晒干、烘干)

(粉碎后蒸熟做茶饼)

(茶饼进行物理压榨，金黄香溢的茶油喷涌而出)

今年是茶油产量的大年，特别是叶村比去年几乎翻了一番，“油香也怕巷子深”，为解决茶油销售难的问题，新岗山镇党委政府积极采用手机网络直播叫卖、微信朋友圈宣传等多形式助力茶油走出去。让村民手中的“黄金油”转为“真金白银”、让贫困户手中的茶油转“滞销”为“畅销”是新岗山镇党委政府、驻村扶贫工作队、村干部齐心努力的目标，也是进一步巩固提升脱贫攻坚成效的保障。