“我的家乡到处都有红花油茶，采花苞、吸花蜜是我儿时的‘家常’。红花油茶树能开花结果、茶籽能榨油食用，用茶油能帮助耕牛治虫，效果还特别好。”这是马站乡云华村老一辈人对红花油茶的记忆。

以前，云华村的红花油茶产量不高、市场价格不具优势，知名度较低，群众种植与管护的积极性不高，油茶产业也常被群众称为“人种天养”，的“露水财”。近年来，在马站乡党委、政府的支持引导下，云华村大力发展油茶产业，提升群众培育技术、管护能力及种植积极性，红花油茶的收益也显著提升，甚至成为了当地群众经济收入的一大部分，曾经的“露水财”也变成了群众的“摇钱树”。

小茶果的蜕变之路

刚从树上摘下的茶果披着一层黄褐色的皮，形状酷似鸭梨，剥开后的茶籽又像板栗一般大小，经过曝晒、碾粉、蒸枯、踩枯、榨油、过滤等多道工序，才能榨出清香透亮、沁人心脾的高品质茶油。

据加工人员介绍，现在大多数油坊仍遵循古法进行物理压榨。第一道工序就是晒干茶籽，把堆沤后的茶果脱壳，然后放在专门的垫子上曝晒，晒果过程中注意用木刮耙翻动，使茶籽受热均匀。

经过近半个月不间断翻晒后的茶籽，就进入第二道工序——碾。将晒好的茶籽倒入破碎机中碾成粉末状，为了不影响茶籽的出油率，通常需要进行两次碾压，保证茶粉足够细，提高2%到5%的出油率。

磨成粉末后，第三道工序就是蒸，把生料放进蒸笼中蒸熟，让茶粉处于最适宜出油的状态，用柴火加热锅炉，沸腾的水汽带着茶粉的香气开始弥漫整个油坊。

将茶籽粉蒸熟后，接下来就可以倒入机器中压榨了，这也是茶油压榨的最后一道工序。随着压力的增大，金黄色的茶油缓缓从榨油槽里流出来，一股茶油的清香随即扑面而来。榨茶油过程中的每一道过程都十分重要，完成一整套榨油流程，一般需要花费8小时的时间才能榨出清亮高品的好茶油，可谓“慢工出细活”。

“黄金果”的致富之道

“一亩茶山百斤油，子子孙孙不用愁；百亩茶山万斤油，又讨媳妇又盖楼”这一谚语在当地广为流传。茶油是高品质的食用油，其营养价值高，被誉为“油中之王”，不饱和脂肪酸高达85%－97%，为各种食用油之冠，茶油中含有橄榄油没有的茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三酯的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效，成为了国内外众多消费者和健康专家高度认可和推崇的产品。同时，其成油过程中压榨技艺精湛，榨出的茶油清香能满足人们对传统味道的追求，因此近年来的市场价值不断提升。大面积种植油茶林在提升生态环境质量的同时，也实打实地为群众增收致富。

近年来，在马站乡党委、政府的扶持带领下，在全村的积极发展下，云华村红花油茶产业的种植面积达到1500余亩，带动全村农户270余户，带动全村经济收入40余万元。很多曾经的贫困户也通过种植红花油茶，销售成品油提高了家庭收入，提升了生活质量，对巩固云华村的脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接具有重大意义。