油茶，虽然名字里有一个茶字，但其实跟茶没有啥关系

而重庆的油茶跟北方的油茶更不是同一种东西

油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”。

所谓“馓子”其实是一种油炸食品，南方主要以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口。油茶的表面像饼干一样的东西就是馓子。

对于80后的一代人而言，要一碗油茶

看买油茶的阿姨往装好米糊的碗里放上炒盐、花椒、油辣子、味精

最后再放上馓子和葱花

就是童年最平常又最美味的早餐了

而对于在农村的孩子来说，一碗油茶的分量就要重得多了

自家的米打成粉熬成米糊，配料也要比城里买的丰富得多

油炸过的花生米或者其他时令的配料，不讲究却也美味

油茶端上来后，要用细细的调羹搅拌，而这也是小孩子们最爱的游戏

不管是城里的还是农村的，一碗正宗的重庆油茶吃起来粘稠鲜亮，麻辣香脆、油而不腻。

作为90后的我上一次吃油茶是什么时候呢？

想想还是小学的时候了

是了，油茶已经在重庆街头难寻踪迹了

如果说，对于90后而言油茶还只是童年回忆的逝去

那么对于上一辈人来说，油茶的渐渐消失就是整个重庆印记的逝去

有那么多情怀，当年的油茶对于要养家糊口的人来说只是一顿早饭

而正是最简单的这些食物才构成了老重庆对于这座城市的记忆

早上吃完一份早餐，去上班或者去干活

这就是老重庆的印记